小林種苗　リーキ種子　ガウディ

小林交配　リーキ　ガウディ

西洋料理の高級食材！煮込み料理でとろける美味しさ！


特性

・草姿は半開張性で葉色濃く、葉鞘部の太り、伸びに優れる。

・葉鞘部は直径5～6cmに太り、非常にボリュームがある。

・早生種で、春まき秋～冬収穫に適する。

・耐暑性・耐寒性に優れるが、湿害には弱いため、圃場の排水には特に気をつける。


栽培のポイント

・本圃は灌水可能な水捌けの良い肥沃な土壌を選ぶ。

・3～4月にセルトレイに播種育苗し、6月に定植するのが基本であるが、
　中間地・暖地において高温多湿で夏越しが難しい場合は、
　5～6月に雨除けハウス等に仮植し、9月上旬に本圃に定植する。

・外葉は左右に平面的に広がるため、
　畦に対して45度の角度に揃えて植えると管理がしやすい。

・土寄せは定植後1ヵ月後から3回に分けて追肥とともに行う。

・葉と葉の間に土が入らないよう注意して土寄せをする。

・出荷先の規格に合わせて出荷調整する。


調理

・リーキは西洋料理で高級食材として扱われる。
　スープ、ポトフ、マリネ、グラタン、肉巻グリルに適する。

・出荷時期が秋～冬となり、鍋料理、すき焼、焼鳥など、和食との相性も良い。

・味と香りはまろやかで甘い。トロリとして柔らかく煮崩れしない。

・ネギ特有の刺激臭いが少ないので、食べやすい。