サカタのタネ　ベビーサラダ種子　レッドマスタード【取り寄せ注文】※種子有効期限2025年5月末

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ベビーサラダ 「レッドマスタード」

■一般の方向け情報

ピリッとした辛みがおいしい

特長
最初は切れ込みの少ない赤い板葉ですが、大きくなるにつれて切れ込みが入ります。ピリッとした辛みがあり、サラダに入れると味が引き立ちます。

栽培環境・土づくり
タネまきの2週間ほど前に1㎡当たり苦土石灰80～100g、1週間ほど前に完熟堆肥1～3kgと有機配合肥料40gを目安として施します。

タネまき・植えつけ
畑、プランター、鉢にバラまきするか、約10cm間隔でスジまきし、本葉が2～3枚になったころ5～6cmに間引く。さらに本葉が5～6枚になったころ、若どりには10cm、大株どりには20cm間隔を目安として間引きます。

管理のポイント
日当たり、風通し、水はけ、水もちのよい肥えた畑で栽培します。水はけの悪い畑では、高うねにして湿害を防ぐようにします。完熟堆肥やバイオエースなどの有機物を十分施して順調に育て、厚みのあるやわらかい葉を多くつけた株にします。乾燥や肥料切れをさせないように、畑と株の様子を見ながら水やりと追肥をします。

病害虫・生理障害
アブラムシ、コナガ、アオムシなどの害虫は、見つけしだい捕殺するか、寒冷紗などのトンネル被覆を行い、物理的に排除します。密植すると、風通しが悪くなり、病害虫の発生が多くなります。株間を広くとり、日当たりと風通しをよくします。アブラナ科作物の連作は避けます。

収穫・保存･利用
ベビーサラダとして利用する場合は、10cmぐらい伸びたとき、生長点（芯）を残して刈り取るとまた伸びるので何回か収穫できます。大株にする場合は、一般的には晩秋にタネまきして、初冬～初春に収穫します。大株は草丈20cm以上になったら収穫できます。春収穫のものは25～30cmくらいの大きめのものが風味に富みます。春先の20～30cmに伸びたトウは、折れるところから手で折りとり収穫します。ビリッとした辛みがあり、サラダに入れると味が引き立ちます。葉色は赤色でサラダの彩りになります。

■プロの方向け情報

ピリッとした辛みがあり、サラダに入れると味が引き立ちます。

特性
1.最初は切れ込みの少ない板葉ですが、大きくなるにつれて切れ込みが入ります。
2.ピリッとした辛みがあり、サラダに入れると味が引き立ちます。

適応性
日当たり、通風、排水、水もちのよい肥えた畑で栽培し、排水の悪い畑では、高うねにして湿害を防ぐようにします。完熟堆肥やバイオエースなどの有機物を十分施して順調に育て、厚みのあるやわらかい葉を多くつけた株にします。乾燥や肥料切れをさせないように、畑と株の様子を見ながら水やりと追肥をします。

播種
畑にバラまきするか、約10cm間隔で条まきします。

間引き
本葉が2～3枚になったころ5～6cmに1回間引きます。さらに本葉が5～6枚になったころ、若どりには10cm、大株どりには20cm間隔を目安として間引きます。株間を広くとり、日当たりと通風をよくします。

施肥
10a当たり苦土石灰80～100kg、1週間ほど前に完熟堆肥1～3000kgと有機配合肥料40kgを目安として施します。

病害虫・生理障害
アブラムシ、コナガ、アオムシなどの害虫は、見つけしだい捕殺するか、寒冷紗などのトンネル被覆を行い、物理的に排除します。密植すると、通風が悪くなり、病害虫の発生が多くなります。

収穫・利用
ベビーサラダとして利用する場合は、10cmぐらい伸びたとき、生長点（芯）を残して刈り取るとまた伸びるので、何回か収穫できます。大株にする場合は、一般的には晩秋に播種して、初冬～初春に収穫します。大株は草丈20cm以上になったら収穫できます。春収穫のものは25～30cmくらいの大きめのものが風味に富みます。春先の20～30cmに伸びたトウは、折れるところから手で折りとり収穫します。ビリッとした辛みがあり、サラダに入れると味が引き立ちます。