●特長
風味よく、甘みがあり、食味がきわめてすぐれた白毛の中早生茶豆です。莢つきがよく、2~3粒の莢がたくさんとれます。莢は濃緑色で、ゆで上がりの色がさえます。
●栽培環境・土づくり
タネまきの2週間前に1㎡当たり苦土石灰100g、1週間前に完熟堆肥2kgとリン酸、カリ分を多く含む有機配合肥料50gくらいを施します。マルチ栽培などで追肥ができない場合は、元肥に速効性肥料を全量施すと、開花前に肥効が上がって樹ボケ状態になりやすいので、緩効性肥料を使います。うね幅45cm、株間20~25cmを標準とします。
●タネまき・植えつけ
地温は15℃以上を確保します。直まきの場合は1か所に3~4粒点まきし、本葉が開くころに1~2本立ちにします。移植の場合は、双葉が展開し、初生葉が伸び始めてから展開が終わるまでに植えつけます。老化苗にすると活着が悪くなり、その後の生長に影響するので、若苗での植えつけをおすすめします。
●管理のポイント
開花期の極端な乾燥は落花が多くなり、着莢数が少なくなるので、この時期の水やりは重要です。開花前後の10日間は、夜間の最低気温を20℃以上確保しないと、不稔莢や未発育莢が多くなります。
●病害虫・生理障害
連作、過湿、過繁茂などにより、べと病、斑点細菌病、モザイク病などが多くなるので、連作を避け、水はけをよくし、窒素過多による過繁茂を防ぎます。アブラムシ、カメムシ、メイガ、コガネムシ、ハダニなどに注意します。
●収穫・保存・利用
収穫の適期は開花後30~40日です。莢が大きくなって豆の部分がふくらんできたら、莢の緑が退色する前のやわらかいうちに株ごと収穫します。白毛の濃緑莢で、ゆで上がりの色もよいです。
■プロの方向け情報
食味・風味がきわめてよい白毛の中早生茶豆タイプ
●特性
1.風味よく、甘みのある茶豆品種で、食味がきわめてよいです。
2.熟期は「夕涼み」よりやや早い中早生品種です。播種後82日前後で収穫可能です(一般地露地栽培標準)。
3.白毛の濃緑莢で、ゆで上がりの色もよいです。
4.2~3粒莢中心に収穫でき、着莢がよいです。
5.主茎なりで荷姿がよく、枝つきの出荷にも適します。
●適応性
暖地でのトンネル栽培から、暖地、一般地、高冷地での露地普通栽培に適応します。
●圃場の準備、施肥
土質は比較的選びませんが、乾燥地、連作地、酸性の強い(pH5.5以下)土地はさけます。
施肥量は前作の残効や土質にもよりますが、10a当たり、成分量で窒素8~10㎏、リン酸12~15㎏、カリ8~10㎏を標準とします。
●播種・育苗
地温が上がりにくいトンネル栽培や、早まきの早熟露地栽培を行う場合には育苗をします。地温を15℃以上確保します。育苗には無菌で通気性、排水性のよい軽めの土を使います。播種直後に十分灌水し、一斉に発芽させます。地温の不足などで発芽が遅れ、その後過湿になると種子が腐り、発芽率が低下するので注意します。育苗期間は本葉が展開し始めるころまでとします。
露地に直播する場合は、遅霜の心配がなくなってから行います。1穴3粒まきとし、播種後は防鳥ネットや寒冷紗を被覆するなどして鳥害を防ぎます。間引きは本葉1枚展開するころに行い、根元をクワで切りとるようにします。
●定植
初生葉が展開し、本葉が出始めたころが定植の適期です。老化苗になると活着がわるくなるので注意します。移植時には根を傷めないようにし、深植えになりすぎないように注意します。地温があるほうが活着がスムーズにいくので、早めにマルチをひき、地温を上げるようにするとよいです。栽植距離は畦間75㎝、株間36~45㎝程度の1本植えとします。
●管理
初生葉が展開し、本葉が出始めたころが定植の適期です。老化苗になると活着がわるくなるので注意します。移植時には根を傷めないようにし、深植えになりすぎないように注意します。地温があるほうが活着がスムーズにいくので、早めにマルチをひき、地温を上げるようにするとよいです。栽植距離は畦間75㎝、株間36~45㎝程度の1本植えとします。
●病害虫防除
虫害として、アブラムシ、ハダニ類などがあります。それぞれ早めの防除を心がけるようにします。病害としては、べと病、斑点細菌病などがあります。高温、多湿をさけ、早期の防除を心がけます。
●収穫
エダマメは収穫適期が短いので、とり遅れに注意します。莢もぎで出荷を行う場合には調整に労力がかかり、収穫適期を逃し品質を落としてしまうこともあるので、労力に合わせた作付けを行うことが必要です。
収穫は、品質低下防止のためにも品温のあがらない午前中にすまし、収穫後は涼しいところで調整を行います。不稔莢、病害虫の被害のある莢を取り除いた後、各産地の基準に合わせて出荷を行います。